Delebio (So) – Marco Deghi, direttore della Latteria Sociale Valtellina, interviene nel dibattito su come gestire gli esuberi di latte in circolazione. In Piemonte si è trovata una soluzione. Con Inalpi che si è fatta carico di raccogliere e gestire una parte del surplus di prodotto. Ma non basta, il problema è molto sentito e coinvolge tutta la filiera: “Le eccedenze di latte, soprattutto in Lombardia, determinate da stabilimenti chiusi o a mezzo servizio, per turnazione o assenze di addetti, o per chiusura del canale Horeca sono un problema molto grave. A mio parere potrebbero essere dignitosamente e doverosamente impiegati per produrre latte Uht. Evitando di lasciarli in commercio a poco più di 20 centesimi al litro, magari anche al posto di latte estero”.
