Verona – Presso lo stand di Odenberg è possibile visionare l’analizzatore Odenberg – Qvision 500. “Si tratta di una novità assoluta a livello mondiale”, spiega Gianluca Coloretti, area manager Italy. L’analizzatore proposto dall’azienda, infatti, è uno strumento in grado di misurare con estrema precisione le quantità di grasso, proteine e umidità all’interno della carne, direttamente sulla linea produzione. Grazie all’uso della tecnologia transflettiva è possibile utilizzarlo sulle linee di taglio o sui macinati, rendendo semplice il controllo della lavorazione senza l’utilizzo di macchine a raggi X. L’analizzatore Odenberg – Qvision 500 è adatto a tutti i prodotti a base di carne macinata sia suina che bovina, come salami, mortadelle, polpettoni e hamburger. “La macchina garantisce affidabilità, precisione, semplicità d’uso, calibrazione automatica e costi di esercizio molto bassi. Consente elevati standard qualitativi e un notevole risparmio per minor spreco di carne magra. Elimina, inoltre, la possibilità di contestazioni per eccesso di grasso, elimina l’errore umano, produce report fornendo piena tracciabilità di tutti i lotti prodotti e consente il controllo di qualità automatico delle materie prime”. (ML)