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World Cheese Awards: il parmigiano reggiano è il formaggio Dop più premiato al mondo

Londra (Uk) – Il parmigiano reggiano è il formaggio Dop più premiato al mondo. Lo ha decretato la giuria del World Cheese Awards, l’Oscar dei Formaggi, che si è tenuto a Londra, nel prestigioso Tobacco Dock, e che ha coinvolto più di 3mila formaggi provenienti da oltre 30 paesi. “40 caseifici produttori di parmigiano reggiano hanno fatto squadra e hanno partecipato insieme, portando a casa un risultato da record”, si legge in una nota diffusa dal consorzio. La nazionale del parmigiano reggiano si è aggiudicata ben 38 medaglie: tre Supergold (miglior formaggio del tavolo), 11 medaglie d’oro, 16 d’argento e otto di bronzo. “Partecipare e vincere, come fa il parmigiano reggiano, significa dare valore al sistema in un mercato, come quello dei formaggi, che è in crescita”, sottolinea Guglielmo Garagnani, vicepresidente vicario del Consorzio parmigiano reggiano. “A tutti i caseifici vanno i nostri complimenti e la nostra gratitudine, perché hanno saputo affermare in gruppo i primati che appartengono al sistema del parmigiano reggiano”. I tre Supergold, i riconoscimenti più prestigiosi, sono stati incassati dai caseifici San Pietro di Valestra (Reggio Emilia), 4 Madonne (Modena) e La Traversetolese (Parma). Dalla categoria oltre 30 mesi – l’unica con un’età così elevata per un formaggio – sono giunti il 50% dei riconoscimenti, mentre il restante bottino di medaglie è giunto dalle stagionature 24 e 18 mesi. E nella fase finalissima, dopo il lavoro dei 200 giudici provenienti da 15 paesi, tra i 3.001 formaggi in gara c’era anche il parmigiano reggiano della S. Pietro di Valestra, che è stato selezionato per la finalissima, giungendo quinto assoluto.