Firenze – Mela verde, arancia, zucca, pastasciutta e perfino cialde dolci: sono alcuni degli abbinamenti più sorprendenti della Finocchiona Igp, salume toscano per eccellenza, che si scopre versatile e inaspettatamente protagonista in tavola. Le ricette sono state raccolte dal Consorzio della Finocchiona Igp su uno speciale ricettario, disponibile online al sito www.finocchionaigp.it. A firmare le ricette gli chef dell’Unione Regionale Cuochi Toscani, e in particolare la sezione delle ‘Lady Chef’: donne professioniste dei fornelli in ristoranti e alberghi che, con la loro esperienza, si sono cimentate con ingredienti insoliti per esaltare il gusto inconfondibile della Finocchiona Igp. Ne sono nate tre linee, disponibili nella nuova sezione del sito ‘Ricette e piatti’ e adatte a tutte le esigenze.
