Formaggio piave: dieci anni dal riconoscimento Dop

Belluno – Il formaggio piave festeggia oggi dieci anni dal riconoscimento Dop. E, grazie all’attività del Consorzio di tutela, il prodotto caseario bellunese ha ottenuto un crescente apprezzamento. La Dop, prodotto con solo latte proveniente dalla provincia di Belluno, almeno per l’80% da razze bovine tipiche della zona di produzione, è proposto in cinque tipologie a seconda dei tempi di stagionatura:  da 20 a 60 giorni per il fresco, da 61 a 180 per il mezzano, oltre 180 giorni per il vecchio, oltre 12 per il vecchio Selezione Oro e oltre 18 mesi per il riserva. In soli dieci anni, il formaggio piave ha ottenuto 50 riconoscimenti nazionali e internazionali e dal 2019 è protagonista della campagna ‘Nice to Eat-EU’, un progetto triennale, co-finanziato dall’Unione europea, rivolto all’Italia, alla Germania e all’Austria, che nella sua prima annualità ha già raggiunto oltre 130mila consumatori. 

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