Menozzi Luigi & C. presenta a Eurocarne 2012 la nuova pressa per prosciutti crudi e speck formato “mattonella”, particolarmente indicata per prodotti destinati alle linee di affettato. La macchina è dotata di stampi personalizzabili ed è provvista di un sistema di scarico in automatico. Consente di installare anche stampi a forma tradizionale per prosciutti da pressare dopo il disosso. Un’unica soluzione che permette di produrre sia prosciutti destinati all’affettato sia prodotti destinati a essere venduti interi.
Un’altra novità presentata a Eurocarne riguarda le Massaggiatrici Tumbler, proposte con un coperchio di drenaggio studiato apposta per sgocciolare i prodotti trattati a sale secco durante le diverse fasi di massaggio. Per venire incontro a chi vuole contenere i costi verrà proposto anche un coperchio di chiusura manuale per le massaggiatrici.
