New York (Usa) – A partire dal 2022, il foie gras sarà bandito dalla città di New York. La decisione, approvata ieri dal consiglio comunale, prevede pesanti sanzioni per i trasgressori: fino a 2mila dollari di multa. La Grande Mela si prepara quindi a dire addio a una delle specialità made in France più amate dall’alta ristorazione e più odiate dai movimenti ambientalisti, a causa della pratica utilizzata per far ingrassare forzatamente anatre e oche allo scopo di rendere il fegato più grasso e gelatinoso. Una decisione che ha creato forti perplessità nei ristoratori della città, che temono l’introduzione di altre misure simili volte a limitare il consumo di carne o pesce. Negli Stati Uniti il fois gras è di fatto già bandito nello stato della California (primo divieto introdotto nel 2012 e rimosso nel 2015, ma poi reintrodotto nel 2017). A Chicago, invece, il divieto introdotto nel 2006 era stato rimosso due anni dopo.
