Milano – “Confini tra il piacere della pasticceria tradizionale e nuovi valori della ricerca nel campo alimentare”. E’ questo il titolo del convegno, organizzato dalla Pasticceria Orlandi e dal Caseificio Carioni, che si terrà a Expo, presso Le Cuplole Love It – Padiglione Caproni, il 29 settembre alle ore 18.30. In programma, tra l’altro, un menù degustazione che sintetizzi prodotti caseari Carioni e prodotti di pasticceria dolce e salata di Orlandi Pasticceria. In questo contesto l’azienda lombarda Carioni ha invitato il pastry chef Maurizio De Pasquale a creare una linea di prodotti di pasticceria dolci e salati che sappiano valorizzare il formaggio fresco Carioni: il Bacio di Mamma Mucca. L’obiettivo delle due aziende è di poter presentare al mercato un prodotto completo e bilanciato da poter consumare fuori pasto. Ospite del dibattito e partner nello studio del nuovo prodotto è anche lo chef Raffaele Mancini.
