Meda (Mb) – Oscar Farinetti ha chiamato il direttore Angelo Frigerio dopo la pubblicazione della notizia relativa alla chiusura di sei ristoranti di Grand Tour Italia (leggi qui). Ma il dialogo non si è limitato all’andamento del progetto bolognese, erede di Fico Eataly World. “Abbiamo deciso di accorpare alcune regioni insieme, come Abruzzo e Molise, perché avevamo troppi ristoranti”, dichiara. “Tra uno o due mesi, spero entro Pasqua, apriremo la pista di go kart, quindi c’è tutta un’area che ci serve per nuove iniziative culturali e sportive. Dopo un po’ di esperienza abbiamo capito come impostare il nuovo modello. Ci siamo accorti che i ristoranti vicini all’area go kart lavoravano meno degli altri, quindi siamo intervenuti”.
“Sa, di cose che non funzionano ne ho fatte tante… Alcune sono andate bene, altre meno”, continua Farinetti. “Fortunatamente la somma è sempre stata positiva. Comunque è una società che ha sempre pagato gli stipendi e i fornitori. Noi siamo gente onesta e perbene. Per questo, a volte, certi attacchi mi sembrano un po’ esagerati. Poi ciascuno è libero di scrivere quello che desidera. Noto da parte sua un’attenzione un po’ cruenta… Ma quando mi conoscerà si ricrederà…”.
L’intervista completa verrà pubblicata nelle newsletter di venerdì 28 febbraio
