Silver Springs (Maryland, Usa) – La Food and Drug Administration statunitense ha proposto l’introduzione di determinate regolamentazioni per la compilazione delle etichette di prodotti senza glutine fermentati o idrolizzati o che contengono ingredienti fermentati o idrolizzati. Secondo l’ente Usa, queste nuove regolamentazioni contribuirebbero ad assicurare ai consumatori celiaci la correttezza e veridicità delle informazioni riportate in etichetta. Attualmente, infatti, ci sarebbe ancora molta incertezza nell’interpretazione dei risultati dei test relativi ai prodotti gluten-free con queste caratteristiche.
