Milano – Secondo un’analisi sulla qualità dell’Agnello gallese Igp condotta da HCC Hybu Cig Cymru, l’ente promotore delle carni rosse gallesi, la carne degli agnelli allevati su erba (grass fed) contiene livelli più elevati di proteine, acidi grassi e minerali, rispetto a quella dei capi alimentati con una dieta a base di mangimi. Il progetto di ricerca, chiamato Welsh Lamb Meat Quality Project, ha esaminato i fattori che influenzano la qualità della carne, con l’obiettivo di dare un aiuto concreto all’agricoltura gallese a prepararsi per un mercato globale sempre più competitivo. “Questa è un’ottima notizia sia per i consumatori sia per gli allevatori, poiché l’erba è una fonte di dieta efficiente e sostenibile”, afferma Jeff Martin, responsabile HCC per il mercato italiano. L’analisi nutrizionale della carne ovina gallese Igp è solo il primo step di numerosi altri test che si svolgeranno nel corso del 2021. Il progetto, infatti, recluterà 480 consumatori che valuteranno il Welsh Lamb Igp in base anche alle qualità organolettiche. Un feedback essenziale che aiuterà il comparto e l’intera filiera su come migliorare l’esperienza di qualità del consumo di agnello gallese.
