Mantova – Verrà siglato oggi presso la Borsa merci di Mantova, un protocollo di intesa tra i rappresentanti della filiera suinicola. Presenti all’incontro gli assessori all’agricoltura del Veneto, Franco Manzato, della Lombardia, Gianni Fava, del Piemonte, Claudio Sacchetto, dell’Emilia-Romagna, Tiberio Rabboni e del Friuli Venezia Giulia, Sergio Bolzonello. Due i capisaldi dell’accordo: la definizione del peso morto di riferimento delle carcasse dei suini e il miglioramento dell’applicazione del sistema della loro classificazione. L’intesa dovrebbe quindi, finalmente, perfezionare il sistema della classificazione, previsto dalla normativa Ue e indispensabile per migliorare la produzione di cosce destinate alla produzione di prosciutti Dop e Igp. ““La conseguenza di questo traguardo si traduce in una maggiore uniformità della carne, che porta a una sempre migliore selezione, oltre ad agevolare gli allevatori nell’ottenere una migliore remunerazione economica ed una semplificazione dei processi commerciali”, ha commentato Franco Manzato. L’accordo, condiviso dalle cinque regioni del Nord, dove si concentra la produzione suinicola italiana, potrà essere modello per l’intero Paese: “L’obiettivo di questa azione è quello di proporre, in un secondo momento, l’adozione del protocollo anche al ministro delle Politiche agricole, alimentari e forestali, ipotizzandone la condivisione a livello nazionale”.
