Piacenza – Ha preso il via il progetto didattico ‘Il Piccolo Salumante’, promosso dal Consorzio di Tutela Salumi Dop Piacentini e approvato dal Masaf. L’iniziativa è stata aperta a tutte le istituzioni scolastiche della Provincia di Piacenza.
La prima scuola ad aderire è stata la scuola primaria di Besenzone. L’attività si inserisce in un percorso già avviato dalle insegnanti Elena Peroni, Silvia Cironi, Daniela Molinaroli e Annalisa Alfieri, volto a far conoscere agli alunni i prodotti alimentari del loro territorio.
Nei giorni scorsi si è svolta una lezione dedicata ai salumi Dop piacentini, durante la quale la maestra Silvana Sgorbati ha raccontato agli studenti la storia dei salumi nella tradizione piacentina. Successivamente, il direttore del Consorzio, Roberto Belli, ha spiegato il valore del logo Dop presente sui prodotti alimentari, illustrando le rigide regole che i salumifici piacentini devono rispettare per ottenere questo riconoscimento, istituito dall’Unione Europea a tutela dei consumatori.
Uno dei momenti più apprezzati è stata la degustazione guidata da Alessandra Scansani, tecnologa alimentare, consentendo agli alunni di degustare un prodotto con tutti e cinque i sensi. La degustazione è stata dedicata alla Coppa Piacentina Dop, mentre per chi, per varie ragioni, non ha potuto assaggiarla, è stata offerta un’alternativa con il Grana Padano Dop, mantenendo validi molti degli spunti didattici.
Al termine dell’incontro, gli studenti hanno ricevuto due dispense didattiche pensate per la scuola primaria e alcune confezioni del gioco educativo ‘Il Piccolo Salumante’, attraverso il quale potranno sfidarsi in squadra per mettere alla prova le proprie conoscenze.
