Piacenza - L’Istituzione federale canadese 'Innovation, Science and Economic Development Canada, attraverso il Cancelliere incaricato dei marchi della Canadian intellectual property office, ha firmato l'8 ottobre il certificato di registrazione del logo 'Piacentino – Piacentina' che accompagnerà i salumi piacentini Dop nel mercato canadese. Dopo la registrazione del marchio negli Stati Uniti, avvenuta pochi mesi
Piacenza - Nel 2019 si conferma, a livello complessivo, la produzione di salumi Dop piacentini rispetto al 2018. Cresce del +9,3% il salame, tiene la pancetta (-0,7%) e cala la coppa (–9%). La filiera certificata dei salumi piacentini comprende circa 2.000 occupati tra addetti agli allevamenti dei suini, comparto alimentazione e benessere, macellazione, addetti alla produzione, agenti di vendita. Il
Piacenza - I salumi piacentini Dop firmati Peveri sono stati apprezzati al Bellavita Expo di Londra, andata in scena nei giorni scorsi. Il ‘Fiocco delle Fonti’, in particolare, ha ricevuto l’ambito premio ‘oustanding’ Due Stelle, un salume prodotto con il muscolo più piccolo della coscia, meno noto rispetto a prosciutto e culatello, ma altrettanto pregiato
Piacenza - Torna anche quest’anno la due giorni ‘Piacenza è un mare di sapori’, evento che si svolgerà nella suggestiva cornice di Piazza Cavalli. L’appuntamento è per venerdì 6 e sabato 7 settembre. L’organizzazione dell’evento è affidata al Consorzio salumi piacentini Dop, e saranno presenti altri stand di Consorzi di prodotti Dop e Igp della
Piacenza - Produzione in aumento, nel 2018, per i salumi piacentini Dop, che si attesta a 598.751 kg per il Salame piacentino Dop, a 692.788 kg per la Coppa piacentina Dop e a 590.368 kg per la Pancetta piacentina Dop. Tra i confezionati, il primo posto va al Salame piacentino con un totale di circa
Piacenza - Dal 2000 al 2016 la produzione dei salumi Dop piacentini è notevolmente aumentata (+522% per coppa piacentina, +965% per pancetta piacentina, +563% per salame piacentino). Nonostante il perdurare della difficile situazione di mercato, fa sapere il Consorzio di tutela dopo l'assemblea di bilancio del 31 maggio, c'è stata una crescente attenzione verso i salumi
Pancetta, coppa e salame piacentini sono Dop dal 1996 e Cibus sarà un’occasione per iniziare le celebrazioni per i 20 anni dal riconoscimento. Il Consorzio di tutela ha, infatti, in programma alcune iniziative che culmineranno in un grande evento, fissato per il prossimo luglio. Padiglione 3 stand - A001
Piacenza – Nel 2011, la produzione e il consumo di coppa e pancetta piacentina Dop sono cresciuti del 3-4%. Stabile, invece, l’andamento del salame piacentino Dop. I dati sono stati comunicati durante l’assemblea del Consorzio che si è svolta nei giorni scorsi a La Faggiola di Gariga (Pc). “L’aumento del 3-4% della coppa piacentina Dop