Isa Mazzocchi in cattedra ad Alma con il Consorzio salumi Dop piacentini

Colorno (Pr) - Prosegue la collaborazione tra la Scuola Internazionale di Cucina Italiana Alma e il Consorzio salumi Dop piacentini (coppa, salame e pancetta). Per il terzo appuntamento, nell’ambito del 'Corso Superiore di Cucina Italiana', è stata scelta una docente d’eccezione, Isa Mazzocchi, chef stellata del Ristorante La Palta di Borgonovo Valtidone (Piacenza), recentemente premiata

2021-05-21T15:47:35+01:0021 Maggio 2021 - 15:47|Categorie: Luxury, Salumi|Tag: , , , |

I salumi Dop piacentini salgono in cattedra ad Alma

Piacenza - La scuola di cucina Alma, inserita nella splendida cornice del Palazzo Ducale di Colorno (Pr), il 28 gennaio ha visto salire nuovamente in cattedra le tre Dop piacentine (salame, coppa, pancetta), che si sono raccontate agli studenti del corso superiore di 'Cucina 50' che aspirano a diventare chef e professionisti esperti della ristorazione.

2021-02-01T14:46:06+01:001 Febbraio 2021 - 14:41|Categorie: Luxury, Salumi|Tag: , , |

Salumi Dop piacentini: nel 2011, +4% dei consumi di coppa e pancetta

Piacenza – Nel 2011, la produzione e il consumo di coppa e pancetta piacentina Dop sono cresciuti del 3-4%. Stabile, invece, l’andamento del salame piacentino Dop. I dati sono stati comunicati durante l’assemblea del Consorzio che si è svolta nei giorni scorsi a La Faggiola di Gariga (Pc). “L’aumento del 3-4% della coppa piacentina Dop

2012-07-12T12:49:36+01:0012 Luglio 2012 - 12:49|Categorie: Salumi|Tag: , , |
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