Piacenza -L'Icqrf del ministero dell’Agricoltura ha rinnovato l’autorizzazione, con decreto ministeriale, a Csqa ad effettuare controlli sui tre Salumi Dop Piacentini – coppa, salame e pancetta – che generano un valore al consumo di 50 milioni di euro. Il tutto grazie al lavoro di oltre 77 operatori sul territorio. A fare da traino, in particolare,
Piacenza - Si è svolta venerdì scorso, presso la sala Consiliare del Comune di Piacenza, la conferenza stampa di presentazione del 'Premio Coppa d’Oro 2023', la manifestazione promossa dal Consorzio Salumi Dop Piacentini, in collaborazione con il Comune di Piacenza, la Camera di Commercio, la Regione Emilia-Romagna e col patrocinio del ministero dell’Agricoltura. L’appuntamento è
Parigi (Francia) - Successo per la missione in Francia di quattro aziende aderenti al Consorzio Salumi Dop Piacentini, che si è svolta il 23 e 24 giugno a Parigi. Obiettivo della missione, introdurre i produttori nelle dinamiche dei diversi canali distributivi, per aumentare la competitività delle tre Dop della salumeria piacentina sul mercato francese. Quattro le
Colorno (Pr) - Prosegue la collaborazione tra la Scuola Internazionale di Cucina Italiana Alma e il Consorzio salumi Dop piacentini (coppa, salame e pancetta). Per il terzo appuntamento, nell’ambito del 'Corso Superiore di Cucina Italiana', è stata scelta una docente d’eccezione, Isa Mazzocchi, chef stellata del Ristorante La Palta di Borgonovo Valtidone (Piacenza), recentemente premiata
Piacenza - La scuola di cucina Alma, inserita nella splendida cornice del Palazzo Ducale di Colorno (Pr), il 28 gennaio ha visto salire nuovamente in cattedra le tre Dop piacentine (salame, coppa, pancetta), che si sono raccontate agli studenti del corso superiore di 'Cucina 50' che aspirano a diventare chef e professionisti esperti della ristorazione.
Piacenza – Nel 2011, la produzione e il consumo di coppa e pancetta piacentina Dop sono cresciuti del 3-4%. Stabile, invece, l’andamento del salame piacentino Dop. I dati sono stati comunicati durante l’assemblea del Consorzio che si è svolta nei giorni scorsi a La Faggiola di Gariga (Pc). “L’aumento del 3-4% della coppa piacentina Dop
