Isa Mazzocchi in cattedra ad Alma con il Consorzio salumi Dop piacentini

Colorno (Pr) - Prosegue la collaborazione tra la Scuola Internazionale di Cucina Italiana Alma e il Consorzio salumi Dop piacentini (coppa, salame e pancetta). Per il terzo appuntamento, nell’ambito del 'Corso Superiore di Cucina Italiana', è stata scelta una docente d’eccezione, Isa Mazzocchi, chef stellata del Ristorante La Palta di Borgonovo Valtidone (Piacenza), recentemente premiata

2021-05-21T15:47:35+01:0021 Maggio 2021 - 15:47|Categorie: Luxury, Salumi|Tag: , , , |

I salumi Dop piacentini salgono in cattedra ad Alma

Piacenza - La scuola di cucina Alma, inserita nella splendida cornice del Palazzo Ducale di Colorno (Pr), il 28 gennaio ha visto salire nuovamente in cattedra le tre Dop piacentine (salame, coppa, pancetta), che si sono raccontate agli studenti del corso superiore di 'Cucina 50' che aspirano a diventare chef e professionisti esperti della ristorazione.

2021-02-01T14:46:06+01:001 Febbraio 2021 - 14:41|Categorie: Luxury, Salumi|Tag: , , |

Scuola di cucina Alma: i salumi piacentini Dop protagonisti

Piacenza - Nei giorni scorsi, nell’ambito del progetto ‘Europe, open air taste museum’, il direttore del Consorzio salumi piacentini, Roberto Belli, ha incontrato a Colorno (Pr) una quarantina di studenti di Alma, la scuola internazionale di cucina italiana guidata per molti anni da Gualtiero Marchesi. Belli ha illustrato l’antica tradizione che lega il territorio piacentino

2020-01-27T15:09:41+01:0027 Gennaio 2020 - 15:09|Categorie: Salumi|Tag: |

Scelti i vincitori 2017 de ‘Il Talento del Taleggio’, concorso promosso dal Consorzio di tutela

Casale Monferrato (Al) - Scelti i vincitori dell’edizione 2017 de “Il Talento del Taleggio”, concorso promosso dal Consorzio tutela taleggio in collaborazione con Alma - La Scuola Internazionale di Cucina Italiana, di cui è rettore Gualtiero Marchesi. La finale, ospitata dall’Istituto Alberghiero Artusi di Casale Monferrato (Al), ha visto trionfare il torinese Claudio Morra, dell’Istituto

2017-05-04T15:17:07+01:004 Maggio 2017 - 15:17|Categorie: Formaggi|Tag: , , |

Riso Gallo sponsor tecnico della scuola Alma

Colorno (Pr) - Riso Gallo sarà sponsor tecnico, per il 2016, della scuola internazionale di cucina italiana Alma, che ha sede nella reggia di Colorno (foto), in provincia di Parma. L'accordo prevede che gli sudenti della scuola, diretta da Gualtiero Marchesi, utilizzino i prodotti Riso Gallo durante le attività didattiche e gli eventi organizzati in

2016-06-15T10:34:15+01:0015 Giugno 2016 - 10:34|Categorie: Pasta e riso|Tag: , , |

‘Caseus. Il grande libro dei formaggi italiani’ sarà presentato a Roma, il 20 gennaio

Roma - Renato Brancaleoni, celebre maestro affinatore, presenta, a professionisti della ristorazione e foodie, il volume “Caseus. Il grande libro dei formaggi italiani” (foto), scritto a quattro mani insieme a Davide Mondin, docente Alma di “Prodotti tipici e Certificazioni”. L'appuntamento è fissato a Roma per domani, mercoledì 20 gennaio, alle ore 19, presso l’Osteria del

2016-01-19T17:25:42+01:0019 Gennaio 2016 - 17:22|Categorie: Formaggi|Tag: , , , , , |

In scena a Expo “Il Gusto della ricerca”, evento scientifico promosso da Ssica

Milano - Si è svolto mercoledì 23 settembre, presso il padiglione CibusèItalia a Expo, l’incontro dal titolo “Il Gusto della ricerca”, promosso da Ssica (Stazione sperimentale per l’industria delle conserve alimentari) e dalla Camera di Commercio di Parma. Un occasione per presentare alcune i risultati di alcuni ricerche Ssica per l’innovazione in campo alimentare, tra

2015-09-25T15:31:11+01:0025 Settembre 2015 - 15:28|Categorie: Expo 2015, Ortofrutta, Salumi, Tecnologie|Tag: , , , |

Terre Ducali ospite del birrificio Angelo Poretti a Expo

Milano – I salumi di Terre Ducali sposano la birra Poretti. Si è svolto, oggi presso la “piazzetta della birra” del Birrificio Angelo Poretti a Expo, una degustazione dei prodotti del salumificio parmense, come salame Felino Igp e strolghino di culatello, in abbinamento con la birra 7 luppoli non filtrata “L’Estiva”, dello storico birrificio italiano. L'evento,

2015-06-23T16:15:41+01:0023 Giugno 2015 - 15:40|Categorie: Salumi|Tag: , , , |

Alma porta la cucina italiana in Parlamento a Bruxelles

Colorno (Pr) – Alma, la Scuola internazionale di cucina italiana, è stata scelta per rappresentare l’eccellenza culinaria durante questi sei mesi in cui il nostro Paese è alla guida del Consiglio dell’Unione europea (1 luglio - 31 dicembre 2014). Oltre a curare con animazioni gastronomiche tutti gli eventi in calendario, Alma si occuperà, sotto la

Terre Ducali al Fuorisalone con Alma

Lesignano de’ Bagni (Pr) – Si rafforza la collaborazione tra Terre Ducali e Alma, la prestigiosa scuola internazionale di cucina italiana, che ha scelto di utilizzare in modo esclusivo per i suoi progetti il prosciutto di Parma Dop dell’azienda parmense. In occasione del Brera design district, operazione di marketing territoriale che rientra nel programma del

2014-03-26T18:33:53+01:0026 Marzo 2014 - 18:33|Categorie: Salumi|Tag: , , |

Parmigiano reggiano Academy: on line il terzo livello

Reggio Emilia - E’ online il terzo e ultimo livello della Parmigiano Reggiano Academy, il primo corso di formazione sul web lanciato un anno fa dal Consorzio del Parmigiano Reggiano e che ha accompagnato oltre 15mila fan alla scoperta delle caratteristiche del “re dei formaggi”: dalla sua struttura agli aromi, ai sapori, fino all’uso come

2014-03-11T16:09:05+01:0011 Marzo 2014 - 16:09|Categorie: Formaggi|Tag: , |

Terre Ducali, a Marca due novità

Parma – In occasione di Marca, la manifestazione dedicata alla private label, in scena il 15 e 16 gennaio a Bologna, Terre Ducali presenta due novità di prodotto. La prima sono le “pepite di culatello”, cinque bocconcini di carne di culatello, offerte in un packaging accattivante. L’altra novità riguarda “il Pagnotto”, il panino fresco farcito,

2014-01-10T15:34:24+01:0010 Gennaio 2014 - 09:33|Categorie: Salumi|Tag: , , , |
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