A Langhirano nascerà l’Academy del prosciutto di Parma. Protestano le associazioni animaliste

Langhirano (Pr) - E' stata presentata ieri alle 18 al Centro culturale di Langhirano, in via Cesare Battisti 20, la Distretto del prosciutto di Parma Academy. Il laboratorio, specifico per il settore del Prosciutto di Parma, intende salvaguardare le competenze tecniche del comparto e sarà una sorta di prosciuttificio in miniatura, con la possibilità di

2022-04-05T11:45:18+02:005 Aprile 2022 - 11:45|Categorie: in evidenza, Salumi|Tag: , , , , , |

Prosciutto di Parma: +6% per le vendite di affettato nel 2021

Parma - Ottimi risultati per il prosciutto di Parma in vaschetta nel 2021: le vendite sono infatti cresciute di circa il 6% e per la prima volta sono stati superati i 2 milioni di prosciutti affettati per oltre 100 milioni di confezioni. In Italia l'aumento è stato di circa il 12%, pari a 30 milioni

2022-02-09T13:04:49+02:009 Febbraio 2022 - 13:04|Categorie: Salumi|Tag: , , |

Il Consorzio Prosciutto di Parma al Winter Fancy Food (Las Vegas, 6-8 febbraio)

Parma - Il Prosciutto di Parma torna in presenza negli Stati Uniti per partecipare al Winter Fancy Food (Stand 3841-3844), che si terrà dal 6 all’8 febbraio eccezionalmente a Las Vegas. Commenta il presidente, Alessandro Utini: "Viviamo ancora momenti di grande incertezza, ma è necessario guardare avanti e tornare in qualche modo alla normalità anche

2022-02-01T10:18:01+02:001 Febbraio 2022 - 10:18|Categorie: Salumi|Tag: , |

Diretta Anuga-prodotti/Prosciutto di Parma: in vetrina il nuovo sacchetto Ideabrill Esseoquattro

Colonia (Germania) - Grafica minimal, ridotto impatto ambientale grazie al kraft avana e all'utilizzo di colle e vernici speciali. Un claim che richiama alla naturalità del prodotto. Sono queste le caratteristiche principali della nuova versione dei sacchetti salvafreschezza che il Consorzio del Prosciutto di Parma userà per supportare i negozi europei che aderiscono all'iniziativa Parma

2021-10-11T09:56:37+02:0011 Ottobre 2021 - 09:56|Categorie: Salumi|Tag: , , |

Il Festival del Prosciutto di Parma in scena dal 10 al 12 settembre

Parma - Torna il Festival del Prosciutto di Parma. La 24esima edizione della kermesse andrà in scena dal 10 al 12 settembre in presenza. La serata di apertura si svolgerà a Langhirano, con un vero e proprio show in grado di offrire contenuti interessanti e coinvolgenti. La conduzione è curata come sempre da Francesca Romana

2021-09-09T14:20:55+02:009 Settembre 2021 - 14:20|Categorie: in evidenza, Salumi|Tag: , , |

Il prosciutto di Parma stabile nella classifica Cnn dei ’50 World’s Best Foods’

Parma - Il prosciutto di Parma resta stabile al 31esimo posto nella classifica Cnn Traveller dei '50 cibi migliori del mondo'. Restano in lista anche gli altri due cibi italiani già presenti: la pizza napoletana sempre al secondo posto e le lasagne al 23esimo. In cima alla classifica troviamo invece il Massaman, curry thailandese agrodolce

2021-06-16T10:51:15+02:0016 Giugno 2021 - 10:51|Categorie: Salumi|Tag: , , |

Prosciutto di Parma: al via Parsutt, progetto per una filiera sostenibile

Parma - Una filiera virtuosa e più sostenibile per il Prosciutto di Parma. È questo l’obiettivo di Parsutt (PARma ham high SUsTainability sTandard), il progetto, coordinato dal Centro ricerche produzioni animali (Crpa) di Reggio Emilia e finanziato dalla Regione Emilia-Romagna, vede la partecipazione diretta del Consorzio di tutela, di alcuni operatori della filiera – produttori,

2021-05-13T11:39:23+02:0013 Maggio 2021 - 11:39|Categorie: Salumi|Tag: , |

Prosciutto di Parma: i dati sulle vendite nel 2020

Parma - Il Consorzio del Prosciutto di Parma ha diffuso i dati sul 2020. Si registra una sensibile riduzione della produzione, con circa 8,7 milioni di prosciutti marchiati (-2,2%), mentre le cosce avviate alla produzione sono state 7,8 milioni, in diminuzione del 10% rispetto al 2019. Le vendite del Parma in Italia nel canale distributivo

2021-04-16T11:53:25+02:0016 Aprile 2021 - 11:53|Categorie: in evidenza, Salumi|Tag: , |

La scomparsa di David Biltchik, il diplomatico che portò il prosciutto di Parma negli Usa

Washington (Usa) - E' mancato David Biltchik, diplomatico 84enne e storico protagonista dell'apertura del mercato americano al prosciutto di Parma. Sul finire degli anni '80, fu proprio Biltchik che fece conoscere l'eccellenza emiliana ai consumatori statunitensi. Il primo prosciutto di Parma venne commercializzato negli Usa nell'ottobre 1989, scrive la Gazzetta di Parma, e da allora

2021-01-21T12:56:31+02:0021 Gennaio 2021 - 12:56|Categorie: Salumi|Tag: , |

Prosciutto di Parma: approvato il piano di regolazione dell’offerta 2021-2023

Parma - Il ministero delle Politiche agricole, alimentari e forestali ha approvato il 'Piano di regolazione dell’offerta del Prosciutto di Parma' per il triennio 2021-2023. Il piano, che entrerà in vigore dal 1° gennaio 2021, è uno strumento strategico per lo sviluppo del comparto del prosciutto di Parma, che ha un giro d'affari di 1,5 miliardi di

2020-12-10T14:42:58+02:0010 Dicembre 2020 - 14:42|Categorie: in evidenza, Salumi|Tag: , |

Prosciutto di Parma: le modifiche del disciplinare in Gazzetta Ufficiale

Parma – Il ministero delle Politiche agricole alimentari e forestali ha pubblicato sulla Gazzetta Ufficiale della Repubblica Italiana le proposte di modifica del Disciplinare produttivo del Prosciutto di Parma presentate dal Consorzio. Vittorio Capanna, presidente del Consorzio, ha dichiarato: “Il Disciplinare produttivo è un vero proprio testo sacro per una Dop poiché ne attesta l’unicità.

2020-08-06T11:44:24+02:006 Agosto 2020 - 11:44|Categorie: Salumi|Tag: , , |

Prosciutto di Parma: il piano del Consorzio per uscire dalla crisi

Parma - Il comparto del prosciutto di Parma mette in campo un piano per sostenere il sistema produttivo della Dop e superare le criticità del momento, limitando il più possibile i danni. Come tutti i settori, anche quello del Parma è stato infatti duramente colpito dalla pandemia, tanto da registrare una perdita complessiva di almeno

2020-06-12T11:14:29+02:0012 Giugno 2020 - 11:14|Categorie: Salumi|Tag: |
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