Parma – Nei giorni scorsi una delegazione proveniente da Oslo, composta da ristoratori e responsabili del gruppo Mamma Pizza – realtà che riunisce osterie, trattorie e pizzerie ispirate alla tradizione italiana – ha trascorso tre giorni nel territorio parmense per approfondire da vicino la cultura del Prosciutto di Parma Dop. Il gruppo, che utilizza quotidianamente
Parma – Valorizzare il formaggio come prodotto, racconto e servizio. E' questo il filo conduttore della masterclass ‘Arte e Scienza del Formaggio’, andata in scena ieri a Parma, nel cuore della Food Valley, presso la sede di UniSaFo - Percorso di Formazione Superiore alla Conoscenza di Salumi e Formaggi, progetto avviato nel 2023 da Unitrading su
Parma - E' stato presentato il 19 maggio a Parma UniSaFo – Percorso di formazione superiore alla conoscenza di salumi e formaggi, il primo centro didattico in Italia interamente dedicato alla cultura e alla formazione su salumi e formaggi. Un progetto unico che nasce con l’obiettivo di innalzare il livello di consapevolezza e competenza lungo
