Parma – Valorizzare il formaggio come prodotto, racconto e servizio. E' questo il filo conduttore della masterclass ‘Arte e Scienza del Formaggio’, andata in scena ieri a Parma, nel cuore della Food Valley, presso la sede di UniSaFo - Percorso di Formazione Superiore alla Conoscenza di Salumi e Formaggi, progetto avviato nel 2023 da Unitrading su