Piacenza – Produzione in aumento, nel 2018, per i salumi piacentini Dop, che si attesta a 598.751 kg per il Salame piacentino Dop, a 692.788 kg per la Coppa piacentina Dop e a 590.368 kg per la Pancetta piacentina Dop. Tra i confezionati, il primo posto va al Salame piacentino con un totale di circa 550.920,72 kg, seguito da Coppa piacentina, con 463.956,92 kg, e Pancetta piacentina, con 349.751,91 kg. Per quanto riguarda il prodotto affettato, invece, troviamo la Coppa piacentina con 361.814,97 kg, seguita da Pancetta piacentina (289.475,58 kg) e Salame piacentino che, affettato, presenta un dato piuttosto basso: pari a 142.249,81 kg.
