Bologna – Oltre 4 milioni di italiani convivono con una compromissione della funzione renale. Per questo motivo, Coop Alleanza 3.0 ha deciso di mettere loro a disposizione dei formaggi che non danneggiano i reni. In 80 punti vendita dell’insegna, dal Friuli Venezia Giulia all’Abruzzo, è disponibile FriP (Free Phosphate), una linea di formaggi in cui il fosforo non è assorbibile, grazie all’aggiunta di carbonato di calcio durante la produzione.
Il procedimento è stato sviluppato e brevettato dalla Fondazione Irccs Ca’ Granda Ospedale Maggiore Policlinico di Milano e la tecnica può essere applicata a diversi tipi di latte e a numerose varietà casearie. Consente di produrre un formaggio indistinguibile per gusto e consistenza da quello tradizionale, in cui il calcio si lega al fosforo formando un composto insolubile che viene eliminato dall’organismo.
Sugli scaffali Coop Alleanza 3.0 verranno proposti il Fresco Dolce FriP, lo Squacquerone FriP, lo Stracchino FriP, la Caciotta FriP e la Caciotta Antiche Mura FriP.
