Fara San Martino (Ch) – Il tour educational di De Cecco, organizzato in collaborazione con l’associazione Chic (Charming italian chef), è approdato oggi a Pescara. Gli studenti dell’Ipssar Filippo De Cecco hanno partecipato a uno show cooking tenuto da Davide Pezzuto, chef del ristorante Les Paillotes, e da Valerio Taraborelli, tecnologo dell’unità produttiva di Ortona del pastificio. L’iniziativa, che ha già toccato altri importanti istituti alberghieri d’Italia, tra cui quelli di Stresa, Brera e Monfalcone, nasce per promuovere la conoscenza della pasta tra coloro che domani saranno gli ambasciatori della cucina italiana nel mondo. Durante lo show cooking, lo staff De Cecco prima ha illustrato le varie fasi del processo produttivo della pasta De Cecco (dalla scelta del grano all’impasto con acqua fredda, dalla trafilatura in bronzo all’essicazione lenta) e, poi, ha realizzato alcune ricette per dimostrare la tenuta nella cottura, la capacità di amalgamarsi e di esaltare i condimenti della pasta di Fara San Martino famosa nel mondo.
