Maisons-Alfort Cedex (Francia) – È on line il database sulla composizione degli alimenti realizzato dall’Agenzia francese Anses (Agence Nationale de Sécurité Sanitaire de l’Alimentation, de l’Environnement et du Travail) in collaborazione con il progetto Ciqual. Il nuovo database è consultabile all’indirizzo www.anses.fr/TableCIQUAL/ ed è dedicato a nutrizionisti, aziende e addetti ai lavori. Raccoglie i dati su 1.400 cibi e 57 componenti nutrizionali, con schede approfondite dei singoli profili (carboidrati, proteine, lipidi e acidi grassi, vitamine, minerali…), i valori di energia e altre decine di elementi specifici. Le tabelle sono riferite a 100 grammi di cibo. L’obiettivo di Anses è di rendere il database un riferimento utile e gratuito non solo per i consumatori, ma anche per gli operatori sanitari e i professionisti dell’agro-alimentare. Il sito vanta una versione sia in francese che in inglese, e la ricerca può essere effettuata secondo diversi parametri: per famiglia di alimenti, per singolo prodotto e infine per costituenti. (ST)
