Tavernerio (Co) – Nel 2024, il mercato interno del bio ha superato i 6,5 miliardi di euro, mentre l’export di prodotti agroalimentari biologici Made in Italy ha raggiunto i 3,9 miliardi di euro, con un incremento del 7% rispetto all’anno precedente. Fumagalli Industria Alimentari risponde a questa tendenza proponendo i Bioaffettati, una nuova linea di salumi realizzati con carni provenienti esclusivamente da filiera biologica di proprietà al 100%.
La catena di produzione dei nuovi Bioaffettati è infatti controllata, ispirata al concetto di benessere animale e prevede il divieto dell’utilizzo di farmaci. Da oltre dieci anni l’azienda lombarda attua un protocollo che prevede più̀ spazio per i suini all’ingrasso, maggior comfort con lettiere in paglia, un sistema ruspante con l’eliminazione delle gabbie e di fattori di stress, oltre all’allattamento libero e allo svezzamento tardivo.
I Bioaffettati Fumagalli sono senza glutine, lattosio e proteine del latte, realizzati con carni di animali che non hanno assunto antibiotici dalla nascita, alimentati rigorosamente con prodotti biologici a km 0 e allevati in spazi maggiori rispetto a quelli previsti dalle normative comunitarie.
La gamma comprende: prosciutto cotto di alta qualità, prosciutto crudo stagionato, coppa stagionata, salame Milano, pancetta tesa stagionata, salame al finocchio, bresaola, tacchino e mortadella.
“Nonostante la difficile congiuntura economica e la conseguente necessità di selezionare più attentamente gli acquisti, il consumo dei prodotti biologici in Italia è in aumento”, commenta Pietro Pizzagalli, direttore generale della Fumagalli Industria Alimentari. “Per stare al passo con i tempi e valorizzare al meglio la nostra filiera completamente controllata abbiamo quindi deciso di continuare a innovarci nel rispetto della tradizione e del nostro consueto modo di agire, inserendoci ufficialmente nel segmento del Biologico con un nuovo assortimento di referenze, i Bioaffettati. La novità di gamma verrà proposta in vaschette trasparenti per dare massima visibilità al prodotto e permettere di apprezzarne immediatamente la qualità, venendo così incontro alle esigenze anche del consumatore più attento, che ricerca prodotti biologici, etici e di qualità”.
