Londra (Regno Unito) – Nel 2023 il consumo pro capite di prodotti ittici negli Stati Uniti ha raggiunto le 19,1 libbre (circa 8,6 kg), con gamberi e salmone che si confermano tra i prodotti più acquistati. Si registra inoltre una crescita nei consumi di pollock dell’Alaska, a testimonianza di un progressivo cambiamento nelle preferenze alimentari dei consumatori. Il dato mostra un calo di 1,7 libbre rispetto all’anno precedente, ma secondo gli esperti la diminuzione è dovuta principalmente a una revisione metodologica: il National Marine Fisheries Service ha infatti aggiornato i dati del 2022, evidenziando un consumo pro capite cresciuto da 19,7 a 20,8 libbre. Secondo Richard Barry, senior market analyst del National Fisheries Institute (NFI), i volumi di pesce disponibili sul mercato sono comunque destinati a crescere. Le prime stime relative al 2024 e al 2025 mostrano infatti un aumento costante, in linea con le tendenze storiche, e fanno prevedere consumi stabili o in crescita nei prossimi anni. Tra i principali cambiamenti nella classifica delle specie più consumate, il pollock dell’Alaska è salito dal sesto al quinto posto, mentre il pesce gatto è passato dall’ottava alla sesta posizione. Le vongole sono inoltre rientrate tra le prime dieci specie più consumate.
