Roma – Nel 2012 la spesa annua delle famiglie per il gelato si è attestata a 2 miliardi di euro. È quanto rivelano Confartigianato e Cna, che in vista della 1° giornata europea del gelato artigianale, istituita dal Parlamento di Strasburgo e organizzata il 24 marzo in 12 Paesi europei, hanno analizzato produzione e consumi di gelato in Italia. Per soddisfare la richiesta cresce anche il numero delle gelaterie artigiane (+2% rispetto al 2011), il cui primato si registra in Lombardia (15,6% del totale), che detiene anche il record dei consumi (392 milioni di euro annui). “L’aumento del numero di gelaterie artigiane conferma che gli italiani continuano a preferire la qualità e la genuinità del nostro prodotto”, spiegano i gelatieri di Confartigianato e di Cna. Che sottolineano anche la necessità di un’adeguata qualificazione professionale per gli operatori del settore. (FB)
