Novara – Terzo formaggio vaccino per volume, il gorgonzola segue un trend in costante crescita sia in Italia sia all’estero. Non solo nel 2019 sono state prodotte oltre 5 milioni di forme, un aumento del +3,64% rispetto al 2018, ma di queste ben 1 milione 866 mila sono state destinate ai mercati esteri, un incremento del 3,8% rispetto all’anno precedente. L’Unione europea ha assorbito l’87% del prodotto esportato mentre ha avuto una leggera flessione l’esportazione verso il resto del mondo.
