Milano – Ha preso il via ieri a Milano, presso la libreria Feltrinelli Red di Piazza Gae Aulenti, il primo appuntamento di “SalumiAmo con Bacco in tour”. L’iniziativa è promossa da Ivsi (Istituto valorizzazione salumi italiani) in collaborazione con Federdoc, la Confederazione nazionale dei consorzi volontari per la tutela dei vini a denominazione. Nel corso dell’evento Francesca Romana Barberini, autrice e noto volto televisivo, ha affrontato con il presidente di Ivsi, Francesco Pizzagalli e Riccardo Ricci Curbastro, presidente di Federdoc questioni come la tutela dei prodotti, la loro valorizzazione e il loro consumo nell’ottica di una dieta equilibrata. Presenti all’incontro anche Lorenzo Beretta, presidente del Consorzio salame Cacciatore Dop, Corradino Marconi, presidente del Consorzio mortadella Bologna Igp e Emore Magni, direttore del Consorzio prosciutto toscano Dop. Nel corso dell’evento, uno chef di Alma, scuola internazionale di cucina, ha offerta alcune ricette a base di salumi e proposto alcuni abbinamenti con i vini. Le prossime tappe del progetto saranno a Modena, Lecce e Roma. L’iniziativa rientra nel programma triennale di promozione Top of the Dop, finanziato da Ue e Stato italiano con fondi per 1,65 milioni di euro, che interesserà anche Germania e Inghilterra.
