Asti – L’Istituto di Istruzione Superiore Umberto I di Alba in collaborazione con il Consorzio Asti Docg ha avviato un progetto sperimentale finalizzato a valutare le potenzialità enologiche di uve aromatiche da vitigni resistenti (Piwi).
In un campo di proprietà dell’Istituto e in uno di proprietà di un’azienda consorziata, il moscato bianco verrà affiancato a varietà resistenti selezionate per la sperimentazione. La prima ad essere introdotta sarà il muscaris (mediante la tecnica di sovrainnesto T-bud), ma si sta studiando la possibilità di introdurne altre. Dal 2026 e per tre anni verranno eseguite analisi ad ampio spettro. Ogni varietà sarà testata su 50 piante sovrainnestate, con aggiornamenti annuali delle schede tecniche e della planimetria sperimentale.
La vinificazione sarà condotta secondo un protocollo standard per vino bianco fermo, al fine di valutare le caratteristiche organolettiche delle varietà in prova. Al termine del progetto e sulla base di risultati ottenuti, si potrà procedere con la presentazione della domanda di iscrizione dei vitigni resistenti aromatici tra quelli eventualmente autorizzati alla coltivazione in Piemonte.
