Milano – Il SanPanettone, la ricetta natalizia realizzata dai ragazzi della comunità di recupero per tossicodipendenti San Patrignano, è diventato protagonista a Striscia la Notizia. Il servizio che ne parla fa parte della rubrica ‘Capolavori del mondo in cucina’, a cura dell’inviato Paolo Marchi. Il video racconta, assieme al maestro pasticcere Fabio Grassi, come si svolgono le attività nei laboratori creativi della comunità, dalla falegnameria al cucito, fino allo sport, alla caseificazione e, ovviamente, alla pasticceria. “Lo scopo, qui a San Patrignano”, spiega Grassi, “è recuperare ogni singolo individuo alla vita. Qui ogni ragazzo impara molto bene il suo mestiere, al punto che viene poi fortemente ricercato nel mondo del lavoro”. A rendere speciale il SanPanettone, afferma il maestro pasticcere Paolo Leone, “è l’unione di tutti i ragazzi”. Il loro lavoro va dalla preparazione del prodotto vero e proprio, impiegando ingredienti di prima scelta, fino alla realizzazione del packaging. Nasce, così, “un panettone che è buono in sé ed è buono anche per la motivazione che spinge la gente a gustarlo”, conclude il giornalista Marchi.
