Treviso – Il Prosecco diventerà materia di studio in Cina. L’annuncio arriva dal Consorzio di tutela della Doc Prosecco. Siglato nei giorni scorsi un accordo con il quale il Prosecco Doc verrà inserito nel programma di studio degli studenti della Shanghai Trade School. Si tratterà di un modulo di 14 ore, indirizzato agli studenti intenzionati a diventare i professionisti della ristorazione e dell’hôtellerie di domani. Il programma del corso verterà su argomenti come lo studio del territorio di origine, i metodi di produzione, le tecniche di degustazione e, soprattutto, l’individuazione degli abbinamenti perfetti tra il vino italiano e i piatti della cucina cinese. “Far conoscere il nostro paese attraverso un vino. Far apprezzare un vino attraverso il territorio che lo esprime. Questo è il lavoro che stiamo facendo come Consorzio”, afferma Stefano Zanette, numero uno del Consorzio Prosecco Doc. “Deve passare il messaggio che il termine Prosecco designa un territorio, un’area geografica e non un vitigno. In Cina come nel resto del mondo”.
