Monterenzio (Bo) – Mercoledì 13/5. Gli ingredienti biologici di Alce Nero e le ricette di Berberè saranno i protagonisti della ristorazione biologica a Expo. Fino al 30 ottobre, dal lunedì alla domenica dalle 9.00 alle 23.00, il ristorante ‘Alce Nero Berberè’ proporrà, anche nella formula take away, la pizza artigianale a lievitazione naturale e una cucina stagionale vegetariana. Il punto di ristoro, allestito all’interno del Parco della Biodiversità – Padiglione del biologico, offrirà anche numerosi eventi, incontri con ospiti di rilievo e momenti dedicati ai bambini. Gli chef Simone Salvini e Matteo Aloe saranno i primi custodi della narrazione culinaria: un percorso che parte dalla conoscenza dell’agricoltore e dell’ingrediente, per arrivare fino alla tavola. Un pensiero sul biologico che racconterà mondi eterogenei come quello dei cereali, dei legumi, delle verdure, dei frutti, dei mieli e dei fiori, seguendo il ritmo naturale dei raccolti. Inoltre, sarà aperta ai visitatori la Scuola di cucina gratuita a cura di Simone Salvini, e lo shop per l’acquisto di prodotti coltivati, nel rispetto della terra e di chi la lavora, da più di mille agricoltori e apicoltori soci Alce Nero.
