Sermide (Mn) – Nell’ultima seduta della Borsa merci di Kempten il valore del burro è sceso a 4,15 euro/kg, lo rivelano le ultime rilevazioni di Clal.it. 12 mesi fa le quotazioni in Germania avevano raggiunto valori record, fino a 8.650 euro/ton, che si sono mantenuti elevati per la prima metà del 2025. Il calo odierno dei listini è dunque vicino al 50%.
Secondo Clal, questo trend fortemente ribassista nasce da un incremento delle produzioni di latte su scala mondiale e da una domanda che non riesce ad assorbire le produzioni lattiero casearie, complici le incertezze sul piano geopolitico, l’incremento dei costi di trasporto sulle lunghe rotte oceaniche e il riallineamento ai valori medi di altre aree del globo.
Anche nel 2016, dopo la fine del regime delle quote latte, l’Ue visse un forte crollo dei prezzi: gli allevatori puntarono a produrre quanto più latte possibile, senza valutare le possibili conseguenze di un mercato che avrebbe potuto facilmente congestionarsi, non essendo in grado di assorbire eventuali eccedenze di offerta. La sola differenza rispetto a oggi – fa notare Mirco De Vincenzi di Clal.it – è che, all’epoca, scorte di burro riempivano i magazzini privati.
