Roma – Far diventare la cucina italiana patrimonio Unesco, ovvero patrimonio dell’umanità. La richiesta viene dall’Associazione Icw – Italian cuisine in the world – un network con più di 2.500 iscritti tra chef, restaurant manager, comunicatori e culinary professional legati alla ristorazione e alla gastronomia italiana in tutto il mondo. Il progetto sarà presentato da un vasto parterre di chef e pasticceri riuniti nella sesta edizione dell’Italian cuisine in the world forum, che si svolge alla terme di Stia (Arezzo) dal 18 al 20 giugno. La tre giorni si concluderà con l’assemblea plenaria sul futuro dei prodotti di eccellenza enogastronomica fuori dai mercati esteri, e in serata con ‘Capolavori a Tavola’, 16esima edizione dell’evento di beneficenza creato e diretto dal macellaio Simone Fracassi, per raccogliere fondi per l’associazione Italian cuisine in the world.
