Latterie Vicentine conferma l’apertura delle malghe per l’estate 2020

2020-06-04T09:46:52+01:004 Giugno 2020 - 09:46|Categorie: Formaggi|Tag: , , |

Bressanvido (Vi) – Alcuni soci di Latterie Vicentine confermano l’apertura delle malghe anche per l’estate 2020, portando così avanti, ancora una volta, una tradizione secolare. Molte aziende agricole, principalmente di tipo familiare, infatti, ai primi di giugno, decidono di portare le vacche per la maggior parte sull’Altopiano di Asiago, territorio rinomato per la produzione di formaggi di malga a latte vaccino. “Ancora una volta Latterie Vicentine ha voluto investire sul territorio, al quale è profondamente legata. Sostenere il progetto delle malghe significa premiare l’impegno quotidiano dei soci, il cuore pulsante della nostra cooperativa”, spiega Alessandro Mocellin, presidente di Latterie Vicentine. I bovini al pascolo possono così nutrirsi di foraggi diversi e pregiati, che conferiscono al latte un colore giallo intenso, con aromi di erbe e fiori di montagna. Il latte di malga è una materia prima esclusiva, con cui si producono formaggi solamente durante il periodo dell’alpeggio. Ne consegue una disponibilità limitata di forme.

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