Rezzoaglio (Ge) – Caseificio Val d’Aveto, azienda della Val d’Aveto, in provincia di Genova, a cavallo tra l’Emilia e la Liguria, ha ottenuto il prestigioso Crystal Taste Award. Il suo Yogurt Colato, avendo conquistato per tre anni consecutivi le tre stelle oro all’International Taste Institute di Bruxelles, è stato quest’anno premiato con il massimo riconoscimento. Si tratta di uno yogurt colato di tipo greco, ottenuto da latte intero bovino raccolto esclusivamente e direttamente in Val d’Aveto e nella limitrofa Val Trebbia e lavorato in azienda, con un protocollo di lavorazione che prevede una vera colatura a freddo su letti inclinati, per molte ore, e una lavorazione del latte a bagnomaria. Il prodotto è realizzato esclusivamente con latte intero bovino e fermenti lattici, senza additivi chimici o addensanti, né panna o zucchero.
