Roma – Le rilevazioni Ismea diffuse da Assocaseari, relative alla terza settimana di ottobre, mostrano ancora una sostanziale riflessione per l’intero comparto che vede confermare i prezzi su tutte le principali piazze di riferimento. Alla stessa stregua il mercato del burro che, dopo i recuperi dei listini dell’ultimo periodo, si assesta ai livelli della precedente ottava. Nel corso della quarantesima di calendario si mantengono per lo più stabili i listini del parmigiano reggiano Dop. Solo la borsa di Reggio Emilia, fra i mercati principali, ha adeguato i prezzi del parmigiano reggiano 12 mesi. Per il grana padano Dop, non si rilevano invece variazioni di prezzo a Cremona, Mantova e Milano. I dati resi pubblici dal Consorzio del grana padano, indicano una produzione nel mese di settembre inferiore del 6,45% rispetto allo stesso periodo 2011. È questa la percentuale di maggiore entità con segno meno registrata da inizio anno, dopo le due già mostrate a luglio e ad agosto. Il numero di forme prodotte nel periodo gennaio settembre è pari a 3.673.008.
Fonte: Assocaseari
(ST)
