Amsa, società che si occupa della raccolta dei rifiuti a Milano, vuole ridurre l’uso di imballaggi e stoviglie in plastica usa-e-getta nelle sue quattro mense aziendali. In collaborazione con Elior Ristorazione, la società che gestisce il servizio pasti presso le mense, avvia così una vera e propria guerra alla plastica. Quotidianamente, le mense dei quattro dipartimenti di Olgettina, Primaticcio, Zama e Silla erogano 1.250 pasti con lo smaltimento di circa cinque tonnellate di rifiuti ogni settimana. Lo scarto alimentare, cioè la parte organica, rappresenta circa il 40% dei rifiuti. Gli imballaggi in plastica e alluminio l’8%. La plastica costituisce un volume settimanale di 400 Kg di scarti. Il progetto inaugurato dall’azienda milanese prevede l’introduzione, in tutte le mense, di distributori di acqua e bevande alla spina a consumo libero. L’obiettivo da raggiungere è quello di ridurre del 97% gli imballaggi in materiale plastico (Pet) e del 93% l’impatto ambientale legato al trasporto. Ai dipendenti verrà inoltre fornita una borraccia in alluminio per il consumo di acqua e bevande durante l’orario di lavoro. Nelle mense saranno utilizzate solo posate in acciaio e piatti in ceramica, mentre i bicchieri monouso saranno prodotti in bioplastica (Pla), materiale biodegradabile che sarà smaltito insieme ai rifiuti organici. Inoltre, spiega Amsa “Gli addetti alle mense seguiranno un corso di aggiornamento sulle modalità di raccolta differenziata ed è stato richiesto ai fornitori di Elior di ridurre ulteriormente gli imballaggi, privilegiando materiali riciclabili”.
