Milano – Nella storica location di via Sant’Eufemia 16, lo chef italo-americano Eugenio Roncoroni inaugura Al Mercato Steaks & Burgers, evoluzione dell’iconica insegna milanese che rende protagonista la carne ispirandosi alla ‘vecchia scuola’ delle steakhouse americane. La carne è declinata in due versioni: ‘Steaks’ di Black Angus e di Wagyu Australiano; e ‘Burgers’, disponibili in diverse varianti e personalizzabili. La vera sorpresa della carta sono però le verdure, che lo chef propone sia come accompagnamento che come alternativa alla carne. Grande attenzione è dedicata anche ai lievitati: dal pane in cassetta aromatizzato al tartufo ai dessert. “Dopo 10 anni di Al Mercato”, afferma Eugenio Roncoroni, “sentivo il bisogno di un cambiamento, di un nuovo inizio. Ho mantenuto intatta l’anima del progetto, presentando una versione di me più adulta e consapevole”.
