Milano – Milano Ristorazione, la società di proprietà del comune di Milano che gestisce la ristorazione scolastica di oltre 80mila ragazzi, sta mettendo a punto l’introduzione di menù etnici nei refettori di oltre 400 istituti, dal primo anno di scuola materna fino all’ultimo anno della scuola media. La decisione di Milano Ristorazione è la conseguenza dell’alta percentuale di bambini stranieri fra i banchi. La quota media, infatti, è del 25%, ma ci sono istituti in cui la percentuale sale fino al 40%. L’idea della società milanese, quindi, è quella di proporre un menù ispirato alle diverse tradizioni gastronomiche un giorno alla settimana. (ML)
