Roma – Presentata questa mattina a Palazzo Rospigliosi l’Unione Quarta Gamma, l’Associazione di Organizzazioni di Produttori (AOP) promossa da Filiera Italia e Coldiretti. La nuova realtà dovrebbe aggregare il 60% del mercato nazionale delle insalate in busta, un comparto che in Italia vale più di 1 miliardo di euro. L’Italia detiene oggi il primato mondiale per il consumo pro capite della cosiddetta quarta gamma, con un tasso di penetrazione nelle case degli italiani vicino al 90%. Tuttavia, mentre l’ortofrutta complessiva è cresciuta del 18% dal 2010, la quarta gamma si è fermata a un modesto +1,5%. A frenare il comparto sono soprattutto la frammentazione produttiva, l’aumento dei costi energetici (aggravati dalle recenti tensioni in Medio Oriente) e un potere contrattuale ancora debole nei confronti della Gd. L’Unione Quarta Gamma si pone l’obiettivo di invertire questa tendenza attraverso patti di filiera, nuovi modelli contrattuali per garantire un’equa distribuzione del valore, ma anche fattori d’innovazione, dalla digitalizzazione dei processi, il miglioramento della logistica, il tentativo di lavorare con un packaging sempre più sostenibile. Altro obiettivo è informare correttamente il consumatore sul valore nutrizionale e sulla sicurezza di un prodotto che non è solo un ‘salva-tempo’.
