Milano – Planet Farms, azienda agritech specializzata in vertical farming per la produzione di insalate ed erbe aromatiche, ha stretto una collaborazione con Eataly. Due referenze della linea di insalate Frescaah di Planet Farms – Misticanza e Mix Vivace – sono entrate nel menù dei ristoranti Eataly diventando protagoniste di quattro nuove ricette: ‘Smeraldo’, Frescaah Mix Vivace e Misticanza con gamberi al vapore, avocado, uovo sodo e un dressing allo yogurt senapato; ‘Cesarina’, insalate Frescaah con pollo 100% italiano, crostini, scaglie di Grana Padano Dop e salsa cesare; ‘Vegana’, che unisce le due referenze di Planet Farms a hummus di fagioli borlotti e barbabietola, ceci, capperi croccanti, cetrioli, carote e sedano e dressing agli agrumi e menta; e ‘Mediterranea’, insalate Frescaah con burrata, pomodorini, pomodori semi secchi, peperoni cruschi lucani, basilico, taralli sbriciolati e dressing alle olive.
“Planet Farms continua a crescere, rafforzando la propria presenza non solo nella Gdo ma anche nel mondo della ristorazione”, fa sapere Mara Valsecchi, Ceo di Planet Farms Italia. “La collaborazione con Eataly si inserisce perfettamente nella nostra visione, che pone al centro la sostenibilità e la valorizzazione dell’eccellenza gastronomica italiana. Questa partnership ci permette di offrire ai consumatori prodotti freschi, naturali e di altissimo livello, garantendo al contempo un ridotto impatto ambientale”.
Nella foto: piatto da portata in edizione speciale realizzato per sugellare la collaborazione tra Planet Farms ed Eataly. Il design richiama la freschezza delle insalate Frescaah e il rivoluzionario risparmio d’acqua che ne deriva: il bordo è decorato con un filo azzurro a indicare un’irrigazione essenziale solo alle radici.
