Milano – Il 2021 è stato un’ottima annata per la categoria salamini, con un andamento positivo sia a volume che a valore, segnando un +5,3% a volume e un +5,3% a valore. La produzione certificata dei Salamini Italiani alla Cacciatora Dop, in particolare, ha avuto nel corso del 2021 un andamento positivo nonostante alcuni mesi in flessione, chiudendo l’anno con un incremento del +12,9% (4.485.096 Kg) rispetto al 2020, anno che a sua volta si era già chiuso positivamente rispetto al 2019, con un incremento del +8,3%. Continua quindi la crescita del prodotto Dop da carne 100% italiana e accuratamente selezionata.
