Milano – Sono stati diffusi oggi dal Consorzio di tutela dei salamini italiani alla cacciatora Dop i dati relativi alla produzione nel 2012. Il fatturato a volume ha raggiunto 3.650 tonnellate (+9% rispetto al 2011), pari a circa 12,5 milioni di salamini. Il giro d’affari complessivo si è attestato intorno ai 30 milioni di euro. Anche i dati export confermano l’appeal di questo salame: circa 400mila kg di prodotto sono stati, infatti, venduti oltre confine. Il cacciatore, inoltre, si conferma al primo posto tra i salami a denominazione italiani, con un’incidenza del 65% sul totale della produzione. Secondo i dati Symphony Iri, questo salume rappresenta circa il 26% del totale delle vendite all’interno della famiglia dei salami con pezzature contenute. Una quota di mercato importante che il Consorzio cacciatore intende conservare anche attraverso il ritorno in tv, con uno spot dal titolo “L’uomo è Cacciatore”, già in onda su Rai1, Rai2, Rai3, La7, La7d, Sky e Cielo dallo scorso 24 febbraio. (PF)
