Milano – Obikà Mozzarella bar, il progetto di ristorazione italiano dedicato alla mozzarella di bufala campana Dop, ha siglato una partnership con il progetto dei Presìdi Slow Food. La collaborazione era già partita oltre un anno fa con l’inserimento nei menu di Obikà di vari prodotti e ingredienti selezionati dai Presìdi Slow Food, come salumi, ortaggi, mieli, spezie, proposti in abbinamento alle varie mozzarelle di bufala campana Dop servite nei suoi ristoranti. Il legame si rafforza ora ulteriormente con l’inserimento di 6 Obikà Mozzarella Bar italiani nella “Alleanza tra i cuochi e i Presìdi Slow Food in Italia”.
