Carlo Petrini (Slow Food) difende l’agricoltura biodinamica. Osteggiata da alcuni scienziati e considerata una ‘pratica esoterica’

Roma – “Conosco personalmente molti produttori italiani, europei e di altre parti del mondo che hanno fatto dell’agricoltura biodinamica il faro delle loro scelte produttive. Definirla una pratica esoterica o un’aberrazione normativa da ciarlatani mi sembra un giudizio pressapochista e sintomo di non conoscenza”. Così Carlo Petrini, fondatore dell’associazione Slow Food, in un articolo pubblicato

Umberto Raspini in visita all’Università di Scienze Gastronomiche

Scalenghe (To) - Umberto Raspini, presidente di Raspini, assieme ai suoi più stretti collaboratori si è recato in visita all’ Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo (Unisg). "Un incontro che si è trasformato in opportunità di riflessione per chi, come Raspini, ha deciso di condividere i principi e il cammino di Unisg e Slow Food.

2021-06-04T11:18:33+02:004 Giugno 2021 - 11:18|Categorie: Salumi|Tag: , , |

Dal seme alla tavola: il web talk di NaturaSì e Slow Food Italia in collaborazione con la Fondazione Seminare il Futuro

Roma - Negli ultimi 100 anni, secondo la Fao, il 75% delle specie vegetali impiegate in agricoltura è scomparso con danni sull’ambiente e sull’uomo. Sul banco degli imputati l’agricoltura di tipo industriale, caratterizzata dalla coltivazione di un numero sempre più ridotto di varietà vegetali. Questa omogeneità genetica alimenta la diffusione di malattie delle piante e

2021-04-22T10:32:03+02:0022 Aprile 2021 - 10:32|Categorie: Bio, Grocery|Tag: , , , , |

Confermata l’edizione 2021 di Cheese

Bra (Cn) - La Città di Bra e Slow Food confermano lo svolgimento dell'edizione 2021 di Cheese, la kermesse internazionale dedicata ai formaggi a latte crudo e alle forme del latte. Si svolgerà dal 17 al 20 settembre. Gli organizzatori hanno voluto dare un segnale di ottimismo e di ripartenza a tutti gli attori del

2021-04-19T12:56:32+02:0019 Aprile 2021 - 12:55|Categorie: Fiere, Formaggi|Tag: , , , , |

Tre formaggi sardi diventano presidi Slow Food

Roma – Tre formaggi sardi hanno recentemente ottenuto il riconoscimento come presidi Slow Food. Si tratta del pecorino dell’alta Baronia, la fresa di Ittiri e l’axridda di Escalaplano. Il primo è un formaggio a pasta dura di forma cilindrica prodotto nell’area del parco naturale dell’Oasi di Tepilora. Il secondo è un formaggio di pecora fresco,

Niederkofler e Petrini vincitori del Premio Eckart Witzigmann

Bolzano - Si è svolta domenica 6 settembre, presso il Noi Techpark di Bolzano, la cerimonia di consegna del Premio Eckart Witzigmann. Vincitori del riconoscimento, ideato dallo chef austriaco eletto 'cuoco del secolo' dalla Guida Gault et Millau, lo chef altoatesino Norbert Niederkofler, che ha lavorato con lo stesso Witzigmann, e il fondatore di Slow

Slow Food, un nuovo format online per Terra Madre-Salone del Gusto

Torino - Terra Madre-Salone del Gusto, l'evento internazionale su cibo e ambiente organizzato da Slow Food insieme alla regione Piemonte e alla Città di Torino, cambia formula. L'emergenza sanitaria, infatti, ha impedito il consueto svolgimento della manifestazione. Dunque, nell'arco di sei mesi, si svolgeranno diversi eventi online. Solamente i Laboratori del Gusto si potranno tenere

2020-07-23T10:50:19+02:0023 Luglio 2020 - 10:33|Categorie: Fiere|Tag: , , |

Nasce il presidio Slow Food del pecorino di Carmasciano

Avellino - Il pecorino di Carmasciano, formaggio prodotto in Irpinia, nella Valle d'Ansanto, diventa presidio Slow Food. Viene così tutelato il prodotto che oggi è realizzato da sole sei aziende. Questo formaggio si caratterizza per due peculiarità. Innanzitutto, per le esalazioni di zolfo del territorio in cui viene prodotto che, entrando nel circolo della crescita

2020-07-07T09:47:21+02:007 Luglio 2020 - 09:47|Categorie: Formaggi|Tag: , |

Coca Cola acquista Lurisia per 88 milioni di euro. Si interrompe la collaborazione con Slow Food

Roccaforte Mondovì (Cn) - Coca-Cola HBC Italia ha sottoscritto un accordo preliminare per l'acquisizione di Acque Minerali, azienda del settore beverage nota col marchio Lurisia, attualmente controllata congiuntamente dal fondo d'investimento privato Idea Taste of Italy, gestito da Dea Capital Alternative Funds Sgr, dalla famiglia Invernizzi e da Eataly Distribuzione. Il valore dell'azienda è stato

2019-09-19T10:09:50+02:0019 Settembre 2019 - 09:45|Categorie: acqua, Mercato|Tag: , , |

Inalpi: il Bilancio Sociale 2018 sarà presentato il 21 settembre, a Bra

Moretta (Cn) - Il Bilancio Sociale 2018 di Inalpi sarà presentato sabato 21 settembre alle ore 16, nella Sala consiliare del Comune di Bra, all’interno della tavola rotonda organizzata da Slow Food dal titolo “Ricette di dialogo”. All'incontro saranno presenti Grace Aigbeghian, mediatrice nigeriana per le vittime di tratta, Elena Perlino, fotografa e autrice di Pipeline,

2019-09-16T09:39:21+02:0016 Settembre 2019 - 10:30|Categorie: Formaggi|Tag: , , |

Presentata oggi a Milano l’edizione 2019 di Cibus Connect. Attesi 3mila buyer esteri

Milano - E’ stata presentata oggi a Milano la prossima edizione di Cibus Connect, che si terrà a Parma il 10 e 11 aprile 2019. Un evento dalla formula smart, organizzato negli anni dispari, che rispetto all'edizione 2017 ha raddoppiato espositori e spazi fieristici occupati. A Parma, per l'edizione 2019, sono attesi circa 10mila visitatori

2019-02-28T16:03:50+02:0026 Febbraio 2019 - 13:24|Categorie: Fiere|Tag: , , , , |

Salone del Gusto (Torino, 20-24 settembre): Inalpi official partner della Piazza del gelato

Moretta (Cn) - Anche per l'edizione 2018, Inalpi sarà presente a Terra Madre Salone del Gusto, in scena a Torino da oggi e fino al 24 settembre, con eventi e corner per la degustazione dei prodotti. "La rinnovata partecipazione dell'azienda di Moretta è testimonianza concreta della condivisone di valori che la kermesse propone. E ai

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