Milano - “Siamo entusiasti di presentare la nostra ultima creazione, il Cyber Burger”. Come si legge in una nota, da Pane & Trita, catena di hamburgerie presente tra Milano e le province di Monza, Lecco e Como, arriva un panino creato dall’Intelligenza Artificiale, disponibile dal 23 novembre. “Dopo aver osato con l’hamburger a base di
Milano – La divisione Ue della multinazionale colombiana Alianza Team Europe, che opera nel campo dei grassi e degli oli vegetali, e Hi-Food, azienda del gruppo Csm Ingredients specializzata nella ricerca, sviluppo e produzione di ingredienti di origine naturale hanno annunciato la nascita di una partnership volta a sviluppare soluzioni nuove e innovative nell’ambito degli
Parma - La 'mozzarella' vegana di Dreamfarm, start-up parmense, ha già attirato investimenti per 5 milioni di euro. Lo fa sapere, attraverso un comunicato, l'azienda stessa, fondata da Maddalena Zanoni e Mattia Sandei con l'obiettivo di creare una gamma di prodotti plant-based alternativi ai formaggi. Dreamfarm fa sapere che l'investimento è già servito a realizzare
El Segundo (Usa) – Ancora una trimestrale negativa per Beyond Meat, l'azienda californiana di carne plant based, con l'utile lordo che registra una contrazione dell'8%, a fronte di un fatturato di 75 milioni di dollari. Le previsioni per la chiusura dell'anno fiscale sono state riviste al ribasso, per un forecast che dovrebbe essere di 330/340
Parigi (Francia) - La Francia punta sempre più sulle proteine vegetali. Per i prossimi giochi olimpici di Parigi (26 luglio-11 agosto 2024), Sodexo Live! - il gruppo che si è aggiudicato l’appalto della ristorazione dei 15mila atleti del Villaggio olimpico - ha infatti messo a punto un’offerta gastronomica a base di proteine vegetali. Obiettivo: ridurre
Washington (Usa) - Le vendite di prodotti plant based nella ristorazione Usa hanno raggiunto i 304 milioni di dollari nel 2022, in crescita dell’8% rispetto ai livelli pre-pandemia del 2019. In questo segmento, i prodotti vegetali ‘analoghi alla carne’ hanno rappresentato il 53% delle vendite, rispetto al 39% nel 2019. I dati, pubblicati dal Good
Milano - Beyond Meat, l’azienda californiana specializzata nella produzione di referenze plant-based, retrocede ancora in borsa al Nasdaq. Segnando, in questi giorni, una variazione percentuale negativa del -16,66%. Come riporta l’agenzia di stampa Teleborsa, l’azienda ha rivisto al ribasso la stima sui ricavi per l'anno in corso a 360-380 milioni di dollari, contro il range
Roma - Continua la crescita del comparto del plant based in Europa. Secondo i recenti dati pubblicati dal Good Food Institute Europe (Gfi Europe), su base Niq, nei 13 Paesi europei si registra un incremento nelle vendite del 6% nel solo 2022 e del 22% tra il 2020 e il 2022, per un fatturato di
Barcellona (Spagna) - Heura Foods, start up spagnola specializzata nella realizzazione di sostituti vegetali alla carne, ha avviato una collaborazione con 450 scuole della penisola iberica per l’inserimento di pasti plant based nel menù. Come si apprende dall’azienda, gli obiettivi sono “introdurre piatti sani e sostenibili a base vegetale, aumentare la consapevolezza all'interno dell'intera comunità
Malagnino (Cr) - Martino Rossi (specialista nella produzione di farine, prodotti funzionali e semilavorati plant-based senza glutine, allergeni e Ogm da cereali e legumi coltivati in filiera controllata) sarà tra i protagonisti del Summer Fancy Food (New York, 25-27 giugno). Allo stand 3009, l’azienda presenterà i preparati plant-based per alternative alla carne - cucinati per
Roma - Una sanzione amministrativa pecuniaria, che va da 500 a 7.500 euro, agli operatori che usano i nomi che richiamano la vera carne per vendere prodotti vegani che con la carne non hanno niente a che fare. No, quindi, ai nomi come ‘bistecca di tofu’ o ‘prosciutto veg’. È la proposta di legge della
Washington (Usa) - Le ‘carni’ plant based potrebbero alterare l’ecosistema ed essere poco sostenibili per il pianeta. Secondo un’inchiesta condotta e pubblicata della digital media company americana Vox Media, la rapida crescita del mercato delle ‘carni’ di origine vegetale avrebbe infatti modificato alcune catene di approvvigionamento: quelle del cocco e del cacao, due ingredienti le cui
