Colonia – La squadra italiana dell’Università Cattolica del Sacro Cuore di Piacenza e Cremona ha conquistato il terzo posto tra i premiati di EcoTrophelia Europe 2013, il concorso europeo dedicato alle innovazioni eco-sostenibili nel comparto food, promosso da Federalimentare. L’evento si è svolto ieri a Colonia, in occasione della fiera alimentare Anuga. L’Università Cattolica del Sacro Cuore si è aggiudicata il premio con ‘SoCrock’, una barretta sorgo bianco, vinaccioli e cioccolato fondente. La giuria ha apprezzato la scelta della materia prima, le qualità organolettiche del prodotto, l’efficienza del processo di produzione e il concept della comunicazione e sull’uso dei social media. Primo posto per la squadra francese, che ha presentato una cotoletta vegetale a base di lenticchie e secondo gradino del podio per gli olandesi che hanno presentato una bevanda sostitutiva del latte a base di quinoa.
