Bologna – È firmata Italpepe la prima “codifica sensoriale del pepe”. Il progetto, presentato ufficialmente in occasione di Marca 2025, è stato curato dalla Vitaletti Academy in collaborazione con il team di ricercatori dell’Università di Pisa e coordinato dalla professoressa Francesca Venturi. L’obiettivo, racconta Italpepe, è “valorizzare una delle materie prime più pregiate al mondo,