Modena – Incremento produttivo dell’8% per il prosciutto di Modena Dop. Secondo i dati diffusi dal Consorzio di tutela, le cosce marchiate sono state circa 82mila, per un giro d’affari che si attesta intorno ai 6 milioni di euro. La produzione di vaschette si mantiene stabile, intorno alle 800mila unità. In Italia, il canale della